崔记扒鸡

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品牌介绍

  • 品牌名称: 崔记扒鸡
  • 投资金额: 5-10万
  • 行业分类: 熟食,老字号
  • 店铺面积: 30平方米以上
  • 门店数量: 100余家
  • 企业性质: 有限责任
  • 成立时间: 2000年
  • 品牌发源: 德州
  • 经营模式: 直营连锁 加盟合作
  • 公司网址: http://www.kaixinjiameng.com/pinpaiku/3681.html
  • 公司名称: 德州崔记食品有限公司
  • 公司地址: 山东省德州市德城区解放北路与大学西路十字路口西北角(齿轮厂)七色商务酒店西邻
  • 加盟费用: 崔记扒鸡加盟费用详谈
  • 加盟区域: 全国主要城市
  • 主营产品: 崔记扒鸡 崔记扒鸡加盟
  • 投资人群: 餐饮加盟 自有店铺 餐饮投资 自主创业
  • 其他备注: 崔记扒鸡加盟

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企业介绍

德州崔记食品有限公司主营德州扒鸡,始于清朝,传于民国,盛于当今,是享誉中外的历史名吃,悠悠三百春秋,经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展,至今已由地方名产成为特有的中华美食,盛名天下,被誉为“神州一奇”“中华 鸡”。公元1702年,康熙大帝南巡驻跸德州,下榻于少时老师田雯老先生的山姜书屋,品尝到了德州五香脱骨扒鸡,龙颜大悦,从那时起,德州扒鸡作为贡品进入宫廷,乾隆年间,德州扒鸡艺人被召进皇宫御膳房,专待帝后,百官,德州扒鸡自此名扬天下。

崔记扒鸡

德州市崔记扒鸡老店:是德州市 的一家 正宗的百年 ,历史悠久,对德州扒鸡的创产和发展做出了卓越的贡献,拥有极高的声誉,被称为“扒鸡世家”。上世纪初叶崔记扒鸡老店的掌柜崔进禄(崔记扒鸡第二代传人)认真总结祖辈的制作经验,改进了配方,反复试制,探索扒鸡制作新技术,系统和完善了工艺程序,新一代形色兼优、香味四溢的五香脱骨扒鸡脱颖而出,很快风靡市场,扒鸡铺发展到30多家。

  1946年德州解放,人民当家作主,成立了德州扒鸡联营社,崔长青(崔进禄之四子)担任联营社主任,以崔家为龙头,集全市扒鸡艺人于一家,刻意求精,长足发展,使德州扒鸡进入了兴旺繁荣时期。老一辈革命家陈毅、罗荣桓等先后来过德州,品尝了五香脱骨扒鸡,留下了赞扬之语,激励之话,国家副主席宋庆龄路过德州专门下车购买扒鸡,送给毛主席品尝。1956年,在北京举办了首届全国名优食品展评会,崔长青现场宰鸡配料,现场制作,技压群芳,德州五香脱骨扒鸡独展风采,轰动了京城。《光明日报》记者彻夜随灶采访,了解制作真谛,捷克记者发专电向本国介绍,首都新闻媒体争相报道,德州扒鸡被誉为“中华 鸡”。

崔记扒鸡加盟

崔记扒鸡特点:形色兼优、五香透骨、肉嫩味纯,清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交叉而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水面,口衔羽翎,十分美观。鸡源的选择至关重要,德州市四郊的农家鸡为更佳来源,在制作上,选料考究,工艺严谨,配料科学,加工精细,火上功夫,武文有行。名曰扒鸡,扒,乃文火焖煮之意。焖煮时,用经年循环老汤,配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种药材烹制。经测定,含蛋白质30.25%,脂肪小于8%,含盐小于3.5%,水份小于68%,富含多种氨基酸和维生素,所以是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。

崔记扒鸡加盟菜品

用于喜庆寿宴,馈赠亲友,更是上好珍品。近年来,崔记扒鸡店秉承传统制作工艺,坚持质量为本,重视企业管理,先后荣获“十星级文明经营单位”“消费者满意单位”“产品质量合格单位”“重合同守信用企业”。在1996年举办的德州扒鸡金银榜活动中崔记扒鸡老店经理崔峰(崔记扒鸡第四代长孙传人)技艺精湛,口味特有,荣获银奖(私营企业 名),2000年齐鲁晚报记者专程来德州,对崔记扒鸡店做专题报道,给予了极高的评价,称崔家为德州“扒鸡世家”。崔记扒鸡还被德州市委、市政府招待所指定为专用扒鸡,招待各级 和四方宾朋。崔记扒鸡店始终以“继承融合创新共赢”为经营理念,崇尚“诚信合法物美价廉”的服务宗旨,“让每一位朋友都能品尝到正宗的德州扒鸡”为奋斗目标,坚持倡导"绿色环保消费,营养保健美食",先后在北京、上海、太原等地建立了直营店,为更好地满足日益扩大的市场需求,继承发扬德州扒鸡这一中华传统美食。

  崔记扒鸡投资创富

  崔记扒鸡在德州市拥有良好的口碑和极高的信誉,在德州更是家喻户晓。被誉为“扒鸡世家”的德州扒鸡创始人之一的原"德顺斋”掌柜崔进禄,于本世纪初在传统扒鸡工艺的基础上大胆革新创造,奠定了,“崔记扒鸡”味美纯正,形色兼优等特点,德州崔记扒鸡之所以能经久不衰,其原因之一是在选料上要求十分严格。德州扒鸡行业广泛流传着这样一句话:“原料是基础,生产加工是保证。”制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的,而运输过程中挤压死掉的必须弃之不用。其原因之二是制作工艺十分精细。一是宰杀:将750克以上的活鸡割断气管,放净血,用65摄氏度左右的热水烫,褪掉鸡毛,剥净腿、嘴、爪的老皮,然后从臀部剖开,摘去内脏,沥净血水;二是整形:将鸡双腿盘起,双爪插入腹部,两翅从嘴中交叉而出,形似“鸭浮水面口衔羽翎”造型十分美观;三是烹炸:将鸡全身涂匀糖色,然后入沸油锅中炸制,至鸡身呈金黄色时捞出;四是配料焖煮:煮前先在锅底放一铁箅,以防糊锅,再将处理好的鸡按老嫩排入锅内,配以料汤,防止鸡浮,煮时用旺火煮,微火焖,浮油压气,雏鸡焖6至8小时,老鸡焖8至10小时,扒鸡焖煮以原锅老汤为主,并按比例配制新汤,配料有花椒、大料、桂皮、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香等多种 无污染的中草药香料,这样制做出的扒鸡,外形完整美观,色泽金黄透红,肉质松软适口,并具有开胃、补肾、助消化的作用。

  驰名中外的德州扒鸡源于明代,创于清朝,传于民国,盛于当今,清康熙、乾隆皇帝多次南巡,途径德州,德州扒鸡颇受青睐,康熙御封《中华一奇》,乾隆更是喜爱有加,招扒鸡传人入宫,司职御膳房。

  历史渊源的德州名产五香扒鸡,崔家制作扒鸡已有五代二百多年的历史,是德州家喻户晓的扒鸡制作世家,对德州扒鸡的制作和发展有卓越的贡献,深受广大消费者的欢迎和爱戴。崔家真空扒鸡采用 正宗工艺和现代技术的完美结合,铝塑真空包装、高温杀菌、完全符合国家食品卫生标准,回汉皆宜,是旅游、家宴及馈赠亲友的上乘佳品。

  崔记扒鸡在德州市拥有良好的口碑和极高的信誉,在德州更是家喻户晓。既然是地方名产,自然会有其渊源的历史。被誉为“扒鸡世家”的德州扒鸡创始人之一的原"德顺斋”掌柜崔进禄,于本世纪初在传统扒鸡工艺的基础上大胆革新创造,奠定了,“崔记扒鸡”味美纯正,形色兼优等特点,之后,“崔记扒鸡”发展至今已是第五代传人。“德州扒鸡源于明代,至清朝康熙乾隆年间,乾隆皇帝曾多次南巡德州,下榻于少时老师田雯先生的“山姜书屋”,品尝到了德州五香脱骨扒鸡,便龙颜大悦,从那时起,德州扒鸡的艺人被召进了皇宫御膳房专门侍奉皇帝、百官,从此便扬名天下,在近代,1946年德州解放,使德州扒鸡进入了兴旺繁荣时期。老一辈革命家陈毅、罗荣桓等先后来过德州,品尝到了五香脱骨扒鸡,留下了赞扬之语和激励之话,国家副主席宋庆龄路过德州,专门下车购买扒鸡,送给毛主席品尝。

  崔记扒鸡经过几代人的苦心研究,刻意求精,集中华传统名吃与现代科技相结合,博采百家之精华,严谨的制作方法,特有的佐料配方开发研制而成,从而使该产品看上去令人垂涎欲滴,尝一口令人回味无穷,现在崔记扒鸡肉食推出3大系列多个品种,其特点色泽金黄、肉质鲜嫩、五香纯正、色形兼优、高蛋白、低脂肪,含有人体所需多种维生素、氨基酸。回味无穷闻着就想吃,吃了还想吃,卓而不凡的品位在德州扒鸡行业中独领风骚。学成制作崔记扒鸡技术后,开业生意非常火热,活跃了美食市场,造就了大型酒店、小型排档、肉食专卖店,流动车外卖及盒装配送多元化的销售渠道,开辟了饮食业的新纪元,同时也给广大的商家带来了惊人的利润。

  崔记扒鸡快速有效的投资赢利平台:单只扒鸡收益分析表:(以地级市为例)

  一、白条鸡全国市场常年平均4.5/斤

  二、白条鸡出扒鸡率为75/100

  三、两斤白条鸡出扒鸡1.5斤

  四、每只鸡耗油0.1元,房租、水电费0.1元,人工费0.25元,其他费用0.2元(含工商,税收等)

  五、德州市扒鸡售价13.80元/斤

  崔记扒鸡加盟与支持:

  1、品牌支持:崔记扒鸡是德州 正宗的中华 ,在德州家喻户晓,被誉为"扒鸡世家"."崔记"商标经国家商标局注册,经公司成熟的市场运作,现已成为广大消费者熟知和喜爱的品牌,公司每年对品牌的推广注入大量的资金,以保证加盟商、连锁店共享品牌的优势。

  2、企划支持:公司常年以来经对市场的经营运作,积累了丰富的市场营销经验,对加盟店的前期筹备及后期经营提供大量的参考数据。

  3、技术支持:公司技术力量雄厚,加盟商可以在公司的加工厂现场学习德州扒鸡的制作工艺,在德州的直营店学习销售,加盟商产品制作上,将得到名师亲授技艺,制作出的产品与总部的产品在色、香、味、型等方面高度保持一致。

  4、培训支持:全面系统的培训教材和雄厚的师资力量,为连锁店的服务、技术、管理、营销注入全新的理念,使连锁经营更科学更具竞争力。

  5、管理支持:公司对每个加盟商统一提供经营管理手册和财务管理手册,长期负责对各加盟店的服务质量、产品质量进行监督、检查、评估。

  6、配送支持:特具特色百年循环老汤及扒鸡料包由公司统一配送,使产品质量达到统一恒定。其它相关物品及原料由公司统一采购,低成本配送给加盟商,降低连锁店的经营成本,为连锁店持续、稳定的经营提供了有力的保障。

内容转载自u69连锁加盟网

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